La burrocracia en los comedores Escolares.

Muchas comunidades nos venden este servicio como si fuera algo bueno, saludable, una forma de que nuestros hijos esten ocupados mientras los padres estan trabajando o viendo mujeres, hombres y viceversa.
http://www.educa.jcyl.es/familias/es/servicios/comedores-escolares

En principio para los chavales que ibamos en transporte escolar al colegio era algo bueno por los amigos que haciamos y por que ademas nos salia gratuito. Lo recuerdo como 2 horas en las que nos mezclabamos con los mayores, jugabamos al futbol con ellos y nos metian cada guantazo que aprendiamos lo que era la jerarquia y el respeto por los mayores.

En este comedor de un pueblo humilde de Castilla y Leon eramos unos 60 y habia 2 o 3 cocineras que en una ollas enormes nos hacian comidas excelentes, con materias primas del mercado. La verdura y el pescado te podria gustar o no, pero si no te lo comias... allí te quedabas sentado hasta que terminaban las dos horas y te quedabas sin jugar, por que la verdura sabia a verdura y el pescado sabia a pescado.

La unica regulacion que habia era la inspeccion continua por Sanidad de que las mujeres que cocinaban eran limpias y tenian el carnet de manipulador de alimentos, el lugar estaba limpio y correcto, y las materias primas tenian lugar de procedencia conocido. Estas mujeres normalmente tenian a sus hijos en el comedor escolar, por lo que la comida la hacian con todo su empeño.

Ahora con el afan de legislar todo : http://bocyl.jcyl.es/html/2008/05/02/html/BOCYL-D-02052008-2.do
y regalar prevendas a amigos, estas cocineras (trabajadoras del colegio) fueron enviadas al paro, los crios que no tenian transporte escolar pagan mucho mas y el servicio es pesimo... te traen en furgones enormes una pseudo-comida (a las tortillas los crios las llaman bob esponja por la textura) que hay que meterla en unos microondas gigantes y los crios se comen la mierda esa divinamente, porque da igual que sea verdura, pescado, pollo... todo sabe a lo mismo, le echan un monton de productos quimicos para que se conserve mejor, los alimentos pierdan su sabor y los chavales se lo coman mejor.
Claro está, los profesores y cuidadores aun teniedo menú gratis se suelen llevar la comida en Tupperwares. "Padres de alumnos, no leais los menus por que pondrá de primero acelgas, de segundo filetes de pollo y de postre manzana.., pero las acelgas vienen deshidrogenadas con una salsa para quitarla el sabor, y esa misma salsa se la echan al pollo, no creais que las acelgas vienen de la huerta de Murcia, igual son Chinas, por lo menos la manzana si suele ser manzana." Preguntar al profesor del comedor con el que tengais confianza... ¿Cuantas veces a la semana se hace la comida en casa para no comer la del colegio?... os sorprendereis.

Los directores de colegios no pueden hacer nada, esto vienen de ordenes muy superiores, y son las APAS de los colegios los que pueden meter algo de presion, la Figura de cocinera de un colegio.. yo creo que es algo mas rentable y mucho mas sano que las comidas frias que ahora se llevan.

Bueno, algo tan importante como es la alimentacion y la salud... deberia ser parte fundamental de la asignatura de educacion fisica de un colegio, y muchos padres deberian aprender a comer tambien... es una jodienda tener que estar con un niño peleandote todos los dias de la semana para que coma verdura, legumbres, pescado... y cuando llegan a casa el fin de semana, de primero al MacDonalds y para cenar Chino, y si se quedan con hambre al Telepizza... Echarnos una mano, papis!.

Ademas luego hay otro problema a parte del de las Alergias si se usa de continuo productos muy modificados para una conservacion muy polongrada: que las materias primas pierdes su sabor, textura, olor, tacto... Yo lo compruebo con los Tomates, voy a la huerta de mi abuela cojo de la planta un tomate se lo doy a mi primo pequeño y se lo come como un loco y me dice que esta bueno, compro el mismo tomate, con el mismo color y la misma forma en un supermercado... y ese tomate es una autentica mierda, con una textura y un sabor asqueroso y por supuesto mi primo juega al futbol con el... y pasados unos meses, mi primo dice que ya no le gustan los tomates, solo el de tetabrick.

Unos links sobre temas relacionados:

http://www20.gencat.cat/portal/site/DAR/menuitem.a74a6687483d92edc9877a10b0c0e1a0/?vgnextoid=d129dfb965d0c110VgnVCM1000008d0c1e0aRCRD&vgnextchannel=d129dfb965d0c110VgnVCM1000008d0c1e0aRCRD&vgnextfmt=detall&contentid=1458e91e643b1310VgnVCM1000008d0c1e0aRCRD&newLang=es_ES

http://www.lavozdegalicia.es/ferrol/2011/02/27/0003_201102F27C49910.htm

http://www.elmundo.es/elmundo/2009/11/03/andalucia_malaga/1257279343.html

http://www.pequesymas.com/educacion-primaria/informe-de-ceapa-sobre-comedores-escolares-modelos-de-gestion-y-quejas-de-los-padres

http://www.levante-emv.com/secciones/noticia.jsp?pRef=3363_5_253038__Opinion-negocio-comedores-escolares-gestion

Y para concluir un articulo que explica todo lo que he comentado pero mejor escrito:

http://www.publico.es/espana/398292/el-catering-acaba-con-las-cocinas